Straccetti aus Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Pinienkernen, Rucola und Grana
Circa 300g

Wild Chicory mit Schweinefüßen, die bei niedriger Temperatur gegart sind

Entbeinte Hähnchenkeule und -schenkel vom Grill, ca. 400 g

Asado vom Podolico-Rind, langsam gegart, serviert mit einer leicht fruchtigen süß-sauren Sauce.

Rinderhüfte von etwa 300g, zarte und saftige Schnitt, mit Steinpilzen

Rinderhüftsteak von etwa 300g, zarter und saftiger Schnitt.

Fiocchetto von erwachsenem Rind.
UNGEFÄHR 300GR

Steak mit Knochen vom lokalen Rind.
Gewicht von 700GR bis 1KG

4 STÜCKE UNGEFÄHR 350GR
70% Schwein
30% Rind

Lamm-Innereien-Röllchen
6 STÜCKE

Pferdefleisch-Eintopf

10 Stück

10 Stück

Hausgemachte Hähnchenschnitzel mit Pommes frites

3 BOMBETTE, 2 STÜCKE WURST, 1 STEAK VON DER SCHULTER

6 PEZZI
- Rustica mit Capocollo, Scamorza und Mortadella
- Speck und Capocollo
- Campagnole mit Lonza di Maiale und gefülltem Fleischbällchen mit Mozzarella

Klassische Polpetten, Mortadella- und Auricchio-Polpetten, Polpetten mit Mozzarella

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