Knochenloses Wagyu-Steak aus Apulien. Hervorragende Marmorierung des Fleisches und zarter Geschmack. Von 500 bis 600 g

Knochenloses Steak aus Chianina-Scottona, serviert mit grünem Salat. Von 500 bis 600 g

Italienisches Scottona-Entrecôte, serviert mit grünem Salat. Ca. 300g

Steak mit Knochen vom lokalen Rind.
Gewicht von 700GR bis 1KG

Fiocchetto von erwachsenem Rind.
UNGEFÄHR 300GR

Straccetti aus Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Pinienkernen, Rucola und Grana
Circa 300g

Rinderhüfte von etwa 300g, zarte und saftige Schnitt, mit Steinpilzen

Rinderhüftsteak von etwa 300g, zarter und saftiger Schnitt.

Pferdefleisch-Eintopf

Ein saftiger und schmackhafter Fleischschnitt, der blutig oder medium gegessen werden kann. Portionen von ca. 250/300 g

3 BOMBETTE, 2 STÜCKE WURST, 1 STEAK VON DER SCHULTER

6 PEZZI
- Rustica mit Capocollo, Scamorza und Mortadella
- Speck und Capocollo
- Campagnole mit Lonza di Maiale und gefülltem Fleischbällchen mit Mozzarella

4 STÜCKE UNGEFÄHR 350GR
70% Schwein
30% Rind

Lamm-Innereien-Röllchen
6 STÜCKE

10 Stück

10 Stück

Entbeinte Hähnchenkeule und -schenkel vom Grill, ca. 400 g

Hausgemachte Hähnchenschnitzel mit Pommes frites

Klassische Polpetten, Mortadella- und Auricchio-Polpetten, Polpetten mit Mozzarella

Im Ofen gebackene Schnecken
Ungefähr 180GR

Schnecken in Weißwein mit Zwiebeln, Lorbeer und gelben Tomaten.
Ungefähr 200g

Landesendivien mit Schweinshaxen, bei niedriger Temperatur gegart

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