PLATS PRINCIPAUX

Steak de wagyu élevé dans les Pouilles. Persillage de la viande excellent et goût délicat. De 700 g à 1000 g

Œufs frits au plat avec truffe noire, sel, poivre et persil

Friture de poulpe d'environ 350 g avec lit de salade

Filet de poulain local tendre et juteux. De 290 à 390 g environ.

Friture croustillante de calamars et de crevettes. Environ 400 g

Steak de poulain local avec os grillé. Environ 450/550 g

Fiorentine de bœuf podolique avec filet

Entrecôte de génisse Chianina au tartufo nero accompagnée de salade verte. Environ 300 g

Entrecôte de scottona italienne accompagnée de salade verte. Environ 300g

Bifteck avec os de bœuf local.
Poids de 700GR à 1KG

Fiocchetto de bovin adulte.
CIRCA 300GR

Straccetti de boeuf avec sel, poivre, romarin, ail, pignons, roquette et parmesan
Environ 300gr

Ragoût de viande de cheval

Une coupe de viande juteuse et savoureuse à déguster saignante ou à cuisson moyenne. Portions d'environ 250/300 g

3 BOMBETTE, 2 PIÈCES DE SAUCISSE, 1 STEAK DE CAPOCOLLO

6 PEZZI
- Rustica avec capocollo, scamorza et mortadella
- Speck et capocollo
- Campagnole avec Lonza de porc et polpettina farcie de mozzarella

4 PIÈCES ENVIRON 350GR
70% porc
30% bœuf

10 pièces

10 pièces

Cotolette de poulet artisanales avec frites

Polpettes classiques, polpettes à la mortadelle et auricchio, polpettes à la mozzarella

Escargots cuits au four
Environ 180GR

Escargots flambés au vin blanc avec oignon, laurier et tomate jaune.
Environ 180gr

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