Bifteck désossé de wagyu élevé en Pouilles. Excellente persillage de la viande et goût délicat. De 500 à 600gr

Bifteck désossé de scottona chianina accompagné de salade verte. De 500 à 600gr

Entrecôte de scottona italienne accompagnée de salade verte. Environ 300g

Bifteck avec os de bœuf local.
Poids de 700GR à 1KG

Fiocchetto de bovin adulte.
CIRCA 300GR

Straccetti de boeuf avec sel, poivre, romarin, ail, pignons, roquette et parmesan
Environ 300gr

Controfiletto de boeuf d'environ 300gr, coupe tendre et juteuse, avec des cèpes

Grilled beef sirloin of about 300g, tender and juicy cut.

Ragoût de viande de cheval

Une coupe de viande juteuse et savoureuse à déguster saignante ou à cuisson moyenne. Portions d'environ 250/300 g

3 BOMBETTE, 2 PIÈCES DE SAUCISSE, 1 STEAK DE CAPOCOLLO

6 PEZZI
- Rustica avec capocollo, scamorza et mortadella
- Speck et capocollo
- Campagnole avec Lonza de porc et polpettina farcie de mozzarella

4 PIÈCES ENVIRON 350GR
70% porc
30% bœuf

Rolls d'intestins d'agneau
6 PIÈCES

10 pièces

10 pièces

Cuisses et hauts de cuisse de poulet désossés grillés d'environ 400g

Cotolette de poulet artisanales avec frites

Polpettes classiques, polpettes à la mortadelle et auricchio, polpettes à la mozzarella

Escargots cuits au four
Environ 180GR

Escargots flambés au vin blanc avec oignon, laurier et tomate jaune.
Environ 180gr

Chicorées de campagne avec pieds de porc cuits à basse température

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