Bistec sin hueso de wagyu criado en Puglia. Excelente marmoleado de la carne y sabor delicado. De 500 a 600gr

Bistec sin hueso de scottona chianina acompañada de ensalada verde. De 500 a 600gr

Entrecot de ternera joven italiana acompañado de ensalada verde. Aproximadamente 300gr

Bistecca con hueso de carne de res local.
Peso de 700GR a 1KG

Fiocchetto de bovino adulto.
CIRCA 300GR

Straccetti de carne de res con sal, pimienta, romero, ajo, piñones, rúcula y grana
Aproximadamente 300gr

Contrafilete de res de aproximadamente 300gr, corte tierno y jugoso, con hongos porcini

Controfiletto de ternera de aproximadamente 300gr, corte tierno y jugoso.

Estofado de carne de caballo

Un corte de carne jugoso y sabroso para degustar poco hecho o a término medio. Porciones de aproximadamente 250/300 gr

3 BOMBETTE, 2 PIEZAS DE SALCHICHA, 1 BISTECCA DE CAPOCOLLO

6 PEZZI
- Rustica con capocollo, scamorza y mortadella
- Speck y capocollo
- Campagnole con lonza de cerdo y bolita rellena de mozzarella

4 PEZZI CIRCA 350GR
70% cerdo
30% vaca

Involtini de vísceras de cordero
6 PIEZAS

10 piezas

10 piezas

Muslo y contramuslo de pollo deshuesado a la parrilla de aproximadamente 400gr

Cotolette de pollo artesanal con patatas fritas

Polpette classiche, polpette de mortadela y auricchio, polpette de mozzarella

Aproximadamente 180GR

Caracoles salteados en vino blanco con cebolla, laurel y tomate amarillo.
Aproximadamente 180gr

Achicoria de campo con pies de cerdo cocidos a baja temperatura

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