Straccetti di manzo con sale, pepe, rosmarino, aglio, pinoli rucola e grana
Circa 300gr

Cicoria selvatica con piedini di maiale cotti a bassa temperatura

Coscia e sovraccoscia di pollo disossato alla griglia 400gr circa

Asado di Manzo podolico cotto a bassa temperatura accompagnato da una salsa agrodolce leggermente fruttata.

Controfiletto di manzo di circa 300gr, taglio tenero e succoso, con funghi porcini

Controfiletto di manzo di circa 300gr, taglio tenero e succoso.

Fiocchetto di bovino adulto.
CIRCA 300GR

Bistecca con osso di manzo locale.
Peso dai 700GR a 1KG

4 PEZZI CIRCA 350GR
70% suino
30% bovino

Involtini di interiora di agnello
6 PEZZI

Spezzatino di carne di cavallo

10 pezzi

10 pezzi

Cotolette di pollo artigianale con patatine fritte

3 BOMBETTE, 2 PEZZI DI SALSICCIA, 1 BISTECCA DI CAPOCOLLO

6 PEZZI
- Rustica con capocollo scamorza e mortadella
- Speck e capocollo
- Campagnole con Lonza di maiale e polpettina ripiena di mozzarella

Polpette classiche, polpette mortadella e auricchio, polpette alla mozzarella

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